すっぽん料理の提供を検討中の皆さん。すっぽんはほぼすべての部位が食べられると言われ、捌くのにはそれなりの技術を必要とします。その為、いきなり生きたままのすっぽんを取り寄せ、捌いてみるのは不安があるのではないでしょうか？
そこでおすすめなのが「すっぽん鍋セット」で試してみること。定番であるすっぽん鍋には、すっぽんのほぼすべての部位が使われています。また、最近では通販サイトから簡単にできる、すっぽん鍋セットを取り寄せられるのでおすすめです。
今回は、すっぽん鍋セットを取り扱っている「通販サイト」の一覧と、おすすめ鍋セット3選をご紹介しましょう。
▶︎目次
1．すっぽんの通販サイト一覧
すっぽん料理の定番「すっぽん鍋」を試すのなら、通販サイトで取り寄せるのが簡単なのでおすすめ。ただ、いざ通販を利用しようにも、どのサイトが良いのか分からないと思います。では、すっぽん鍋を取り扱う通販サイトを見ていきましょう。
楽天市場
「楽天株式会社」の運営するネットショップ（総合通販サイト）です。ありとあらゆるものが販売されていて、「すっぽん鍋セット」もその1つ。有名料亭のすっぽん鍋セットから、養殖場の直送品までと気軽に取り寄せて試すことができます。
Yahoo!ショッピング
Yahoo! JAPANの運営する国内最大の総合通販サイト。食料品から家電、日用品まで主に国内商品が揃っています。もちろん、「すっぽん鍋セット」も複数出品されていて、「Tポイント」も貯まるのでTカード利用者にはおすすめです。
amazon.co.jp
amazon.com, Incの運営する世界最大級の総合通販サイト。その為、国内外のあらゆる商品が出品されていて、「すっぽん鍋セット」どころか何でも揃うと言われるほど。鍋セットだけでなく、生きたままのすっぽんも取り寄せられます。
辻村スッポン養殖場
福岡県田川郡にある老舗のすっぽん養殖場です。1,500坪の広大な敷地には2万匹以上ものすっぽんが。加工済み（捌き済み）のすっぽんとしては珍しく、セット内容に「生き血」が含まれているなど養殖場ならではの鮮度の良さです。
兜すっぽん
青森県の「すもも沢温泉郷」内にある養殖場。植物泉を利用して育てられたすっぽんには特有の泥臭さが少なく、さっぱりとした脂が特徴的。業務用に加工された「すっぽん水炊き煮スープパック」など、すぐに利用できるセットもあります。
長崎淡水 すっぽん養殖場
長崎県西海市で50年間もの歴史があるすっぽん養殖場です。一般的に冬と夏に出荷量の減少するすっぽんですが、独自の養殖技術により1年を通して出荷することが可能に。主に業務用すっぽんを販売しているので価格も低めです。
2．すっぽんのおすすめ鍋セット3選
「すっぽん 通販」と検索すると10社以上がヒットしますが、上記で紹介した通販サイトあたりが手軽にすっぽんを試せるのでおすすめです。ただ、実際に試すとなると不安もあると思うので、3商品ほどおすすめの鍋セットをご紹介しましょう。
楽天市場 「料亭やまさ すっぽん鍋セット」
1つ目は、楽天市場で販売されている「料亭やまさ すっぽん鍋セット」です。
大分県にある老舗料亭「やまさ」から出品されているすっぽん鍋セットは、食べログ（大分県内ランキング）において1位を獲得したほど。総合通販サイトに出品されながらも、発送当日に捌いてくれるので本格的なすっぽん鍋を楽しめます。
- 内容…すっぽん（400g）、ポン酢、出汁、柚子胡椒
- 価格…9,800円（税込）
兜すっぽん 「すっぽん鍋パック」
2つ目は、兜すっぽんの通販サイトで提供されている「すっぽん鍋パック」です。
先述したように、植物泉によって育てられたすっぽんは臭みが少ないのが特徴。本職である養殖場が、地元の料理人と本気で作り上げた鍋セットです。ちなみに、醤油・生姜ベースと、青森シャモロックスープ仕立ての2種類があります。
- 内容…すっぽん（400g）、出汁
- 価格…要問い合わせ
長崎淡水 すっぽん養殖場 「切り身すっぽん」
3つ目は、長崎淡水の通販サイトにある「切り身すっぽん（血無し）」です。
長崎淡水は主に業務用すっぽんを提供する養殖場なだけに、鍋用セットはありません。しかし、シンプルに捌かれた切り身はすっぽん鍋の他に、焼きや揚げなど様々な料理にすることが。料理人の皆さんがお試しするのにちょうど良いです。
3．まとめ
すっぽんは普段あまり触れることのない食材なだけに、料理人の皆さんでも捌くのには練習が必要かと思います。その点、通販サイトで販売されている「すっぽん鍋セット」であれば、すでに加工されたものが送られてくるので試すのも簡単です。
ただ、せっかくすっぽん料理を、すっぽん鍋を食べるのであればきちんとしたもので試したいところ。であれば、今回紹介したような有名料亭、養殖場直送のものを試すべき。適切に加工されたものを試せば、自分で捌くときの参考になります。
ぜひ、紹介した通販サイトを参考にし、まずは定番である「すっぽん鍋セット」を試すところから始めてみましょう。
ちなみに、「長崎淡水 すっぽん養殖場」では簡単に調理できる「切り身すっぽん（血無し）」の他に、本格的な「生きすっぽん」も提供しています。1年間を通して、安定した供給量を確保しているので大口取引にも対応可能です。
2018年10月16日