すっぽんは滋養強壮や美容にいいとされる食材のひとつです。アミノ酸を始め、ビタミンやミネラル、脂肪酸などが複数種類も含まれています。さらに、美容に敏感な女性に嬉しい「コラーゲン」が豊富なのもすっぽんならではです。
これほどまで栄養豊富なすっぽんは「生命の泉」と呼ばれることもあり、古くは漢方薬としても重宝されていました。現在においても食材としてだけでなく、サプリメントや栄養ドリンクの原料としてもすっぽんは人気が高いです。
そこで、今回はすっぽんの栄養成分とその効果についてまとめてみました。男性・女性に分けて健康効果をご紹介していますので、美味しいだけではないすっぽんの魅力についてぜひ確認していただければと思います。
▶︎目次
1．すっぽんの栄養成分一覧
冒頭でも登場した通り、すっぽんは「生命の泉」と呼ばれるほど栄養豊富な食材です。まさに完全栄養食と呼べるほど複数の栄養素がバランスよく含まれているので、まずはすっぽんに含まれる栄養成分の一覧を確認してみてください。
18種類のアミノ酸
- イソロイシン…肌や髪の毛の生成成分のひとつ
- ロイシン…タンパク質の分解を抑える働きがある
- リジン…免疫機能（抗体）の生成に欠かせない
- メチオニン…肝臓の働きや代謝機能を手助けする
- フェニルアラニン…血糖値を上げずに脳の働きを高める
- スレオニン…胃酸の分泌を手助けする
- トリプトファン…セロトニン（脳内物質）の合成成分のひとつ
- バリン…筋肉のエネルギー源として欠かせない
- ヒスチジン…中枢神経に働きかけて満腹感を高める
- アルギニン…成長ホルモンの分泌を手助けする
- シスチン…メラニン（シミの原因）の働きを抑制する
- チロシン…ドパミンやアドレナリンなどの合成成分のひとつ
- アラニン…アセトアルデヒド（二日酔いの原因）の分解を助ける
- グルタミン酸…腸管のエネルギー源として欠かせない
- アスパラギン酸…神経物質として学習効果を高める
- グリシン…深部体温を下げて睡眠の質を高める
- プロリン…血管や筋肉などの生成成分のひとつ
- セリン…ブドウ糖（脳のエネルギー源）を運ぶ
12種類のビタミン類
- ビタミンA…目や口内などの粘膜の健康を保つ
- ビタミンD…カルシウム濃度を保つことで骨を維持する
- ビタミンK…骨中のタンパク質の働きを活性化させる
- ビタミンB1…末梢神経の働きを手助けする
- ビタミンB2…タンパク質からエネルギーを生成する
- ビタミンB6…筋肉や血液の生成に欠かせない
- ビタミンB12…遺伝物質（DNA）の生成を助ける
- ビタミンE…脂質の酸化を抑える（抗酸化作用）
- ビタミンC…ストレスに対する抵抗力を高める
- ナイアシン…細胞内の酵素の働きを手助けする
- 葉酸…胎児の一部先天性異常のリスクを減らす
- パントテン酸…コレステロールやホルモンの合成成分のひとつ
9種類のミネラル類
- カルシウム…骨の成長や修復には欠かせない
- カリウム…細胞内の水分量をコントロールしている
- マグネシウム…末梢神経や免疫機能を正常に保つ
- リン…骨や歯の生成成分のひとつ
- 鉄分…ヘモグロビン（赤血球）の主成分
- 亜鉛…肝臓や腎臓など細胞の生成成分のひとつ
- ナトリウム…神経や筋肉の働きを手助けする
- 銅…ヘモグロビンを生成するために鉄分を運ぶ
- マンガン…多くの種類の酵素の生成成分のひとつ
複数種類の脂肪酸
- エイコサペンタエン酸（EPA）…中性脂肪値を下げる
- ドコサヘキサエン酸（DHA）…中枢神経の生成成分のひとつ
- オレイン酸…善玉コレステロールは残して悪玉のみ減らす
- リノール酸…心筋梗塞や動脈硬化を予防する
- アラキドン酸…脳細胞を活性化させ記憶力を高める
3大栄養素のタンパク質
- コラーゲン…肌の水分量をコントロールしハリと弾力を保つ
※上記で紹介した効果はあくまで各栄養素の働きの一部です。栄養素によって様々な効果があり、複数の栄養素が組み合わさることで別の効果を発揮することもあります。各栄養成分の詳しい効果はこちら
すっぽんの栄養効果【男性編】
アミノ酸やビタミン類、ミネラル類などざっとリストにあるだけでもすっぽんには45種類もの栄養素が含まれています。すっぽんが「生命の泉」と呼ばれるのも納得ですね。では、すっぽんの栄養素から男性に嬉しい効果をご紹介しましょう。
筋力維持・強化に欠かせない「ロイシン」
BCAA（バリンやイソロイシンなど）に含まれる「必須アミノ酸（体内で生成できないアミノ酸）」のひとつで、運動によるタンパク質の分解を防ぐ効果があります。タンパク質は筋肉の生成成分として重要な役目のある栄養です。
つまり、ロイシンを摂取することで筋肉が分解されるのを防いでくれるのです。定期的にジムで筋肉を鍛えている男性はもちろん、普段からあまり運動をしていなくて筋肉不足や肥満に悩まされている男性におすすめできます。
疲労回復・集中力の向上に「ビタミンB2」
糖質や脂質を体内でエネルギーに変換する働きのある栄養素です。変換されたエネルギーは筋肉や脳の働きを手助けする効果があり、栄養ドリンクなど栄養補助食品に含まれる「元気成分」として人気があります。
栄養ドリンクを摂取したあと、尿が黄色くなるのはビタミンB2が含まれているからです。デスクワークで目が疲れている男性、ここぞというとき集中力を高めたい男性にぜひ摂取していただきたい栄養素と言えます。
男性機能の維持が期待できる「亜鉛」
成人男性の体内におよそ2g含まれている栄養素で、主に筋肉や骨中に集中しています。肝臓や腎臓、前立腺など様々な臓器中にも含まれており、数百種類の酵素の生成成分としても欠かせません。
また、男性機能（生殖機能）の維持・改善にも役立つ成分としても有名です。年齢とともに元気が出なくなった男性、以前のような男性機能を取り戻したい男性を手助けしてくれる栄養成分になります。
3．すっぽんの栄養効果【女性編】
ロイシンやビタミンB2、亜鉛などすっぽんには男性の元気をサポートする栄養が豊富に含まれています。もちろん、女性にも嬉しい栄養も数多く含まれているので、ここからはすっぽんの栄養素から女性におすすめの効果を見ていきましょう。
タンパク質の合成を助ける「シスチン」
シミの原因となる「メラニン」の生成を抑え、すでにお肌にできているシミを消すのに効果が期待できる栄養素です。また、肌が生まれ変わるまでの周期（ターンオーバー）を促進させる効果もあり、お肌を若々しく保ってくれます。
さらに、シスチンには「イオウ」と呼ばれる成分が含まれており、これは皮膚や髪、爪の生成成分として欠かせません。年齢とともにできるシミに悩まされる女性、髪や爪の痛みをどうにかしたい女性におすすめの栄養素なのです。
抗酸化作用が期待できる「ビタミンE」
脂溶性ビタミン（油分に溶けやすい）として脂質とともに体内に吸収されやすい栄養素です。様々な働きがありますが、中でも細胞膜の酸化を抑える「抗酸化作用」の強いことで知られています。
その為、動脈硬化を始めとする生活習慣病を予防したり、肌や内臓などの老化を遅らせる効果が期待できます。アンチエイジングに興味のある女性、年齢とともに健康面での不安を抱える女性に摂取してもらいたい成分です。
お肌のハリと潤いを保つ「コラーゲン」
体内に含まれるタンパク質のおよそ30％を占めている栄養素です。日本の成人女性（53kg）であれば、体内に含まれるコラーゲン量は約3kg（500mlのペットボトル6本分）もあり、いかに重要な成分であるかが分かります。
中でも、皮膚の約70％がコラーゲンとされ、「三重らせん構造」によりお肌の水分量をコントロールしてハリと潤いを保っています。いつまでも健康的で若々しいお肌を維持したい女性にとっては欠かせない栄養素と言えるでしょう。
4．まとめ
今回紹介しただけでも、すっぽんにはアミノ酸やビタミン類など45種類もの栄養素が含まれており、まさに「生命の泉」と呼ばれるのにふさわしい食材です。すっぽんを食べるだけで健康に、美しくなれるのも納得できますね。
すっぽんの栄養を摂取するだけであれば、すっぽんが配合されたサプリメントや栄養ドリンクを活用すればいいです。しかし、すっぽんはただ栄養豊富なだけでなく、鍋や焼き物など美味しく調理できる食材でもあります。
また、最近では通販もありこれまで馴染みのなかった方でも手軽に楽しめるのも魅力です。ちなみに、「長崎淡水」では活きすっぽんはもちろん、加工済みの切り身の通販も行っていますので興味のある方はぜひ利用してみてください。
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2019年5月18日